农残检测的最新检测技术——快速

　　随着社会的不断发展和进步，人类已经越来越离不开农药的使用，农产品的安全问题也随之而来。由于国外不断的发布更为严格的农药残留**允许限量，我国进口食品与农产品的出口贸易也将会面临着严重的困扰；美国、欧盟、加拿大和日本等发达国家非常重视食品安全的监管体系，建立健全相关的法规标准，完善人员以及装备力量，并且形成了一套科学的监管模式。因此，建设更完善的农药监管体系和发展农残检测技术是我国农业以及食品安全的重中之重。

　常见的快速检测技术有免疫分析法、酶抑制法、化学速测法和活体检测法等：

 （1）免疫分析法。主要分为酶免疫分析和放射免疫分析，最常用的是酶联免疫分析（ELISA），这种方法是基于抗体和抗原的特异性识别和结合反应，对于小分子量的农药需要制备人工抗原才能进行免疫分析；

 （2） 酶抑制法。这种方法研究的最成熟、应用的最广泛的快速农残检测方法，主要是根据氨基甲酸酯类和有机磷类的农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应；

 （3）化学速测法。主要是根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用导致变色，主要用于有机磷类的农药快速检测，但灵敏度较低，使用有局限性，而且容易受到还原性物质的干扰；

 （4）活体检测法。主要是利用活体生物对于农药残留的敏感反应，如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量等，该方法操作简单，但定性较粗糙、准确度较低，对农药的适用范围较窄有2572 项，美国有 8669 项，欧盟有 2289 项，日本有 9052 项，相比之下，我国国家标准和行业标准却总共只有 484 项。由此可见，我国目前的农残检测技术与行业标准较之国际上还存在着诸多方面的不足：农药残留检测方法覆盖面窄、检测方法标准没有随着检测技术的发展而及时更新、农药残留检测技术与限量标准不相配套等，并且我国的农药残留检测方法标准的研究制定工作远远落后于世界发达国家，而农产品的监测工作却至关重要。

　　我国应着手解决这一问题，以便能够为今后开展农药残留检测工作提供技术储备。