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食用油掺假再“翻车”!拉曼光谱揭秘植物油品质好与坏!发表时间:2020-12-04 16:35 近期,厦门市市场监督管理局网站发布2020年第18期食品安全监督抽检信息,有两家牌子的食用油“翻车了”,检验发现,其中乙基麦芽酚检出值分别为:37.8μg/kg和2.96×103μg/kg,标准规定是“不得添加”。
食用植物油是人们膳食结构中不可缺少的重要组成部分。随着食用油价格的不断上涨,食用油掺假的问题也愈发突显。一些不法商家为追求利润,用廉价的植物油,甚至地沟油与正常油品掺杂,以次充好,甚至以假乱真,从中牟取暴利。因此,为了保护广大消费者的合法利益,对食用植物油品种进行准确鉴别是非常必要的。 食用植物油品质、掺杂检测及油脂关键理化指标定量分析问题是食品检测领域的研究热点,传统的化学分析法存在操作复杂、花费时同长、污染环境等局限,迫切需要一种能够快速、准确测定其品质的检测手段。
拉曼光谱作为一种近年来受到广泛关注的光谱检测手段,已经成功应用于石油化工、医学、制药、考古鉴定、食品安全、环境保护等领域。 拉曼光谱是近年来蓬勃发展起来的一种快速检测手段,具有快速、高效、无污染、无需前处理、无损分析等优点,在许多领域得到广泛的应用!与近红外光谱相比,拉曼光谱谱峰清晰尖锐,信息量丰富,具有一定的物理意义,通常是各个待测组分在拉曼谱图中的特征频段。通过试样的特征拉曼谱峰就可对其组分进行分析。 食用植物油的拉曼光谱信息非常丰富,油脂结构中的“一C一C一”对拉曼光谱中的分子振动有较大的贡献,不同种类植物油中的脂肪酸主要差异表现为其数量变化。
利用拉曼光谱分析技术对食用植物油的品质及理化性质进行分析,提出了对食用植物油品种鉴别的快速分析方法。 (奥谱天成显微拉曼ATR8300) 实验研究 植物油样本采购于各大超市与粮油批发市场,其中大豆油样本12个,棕搁油8个,菜籽油5个,橄揽油5个,玉米油5个,山茶油4个,花生油4个样本。 利用拉曼光谱测量系统对43个食用植物油样本进行测量,光谱仪采用奥谱天成拉曼光谱仪,激光器的中心波长为785nm,测量室温为200C,光谱仪积分时间为5s,获取的拉曼光谱谱图如图所示。 植物油原始拉曼光谱图 从原始谱图上可以看出,食用油拉曼信号特征峰比较显著,但同时由于噪声和焚光的干扰,使得原始谱图存在基线飘移,并且有部分信号存在干扰的情况,故需对原始拉曼谱图进行預处理。 植物油拉曼光谱的预处理后的谱图 (a)基线校正后的谱图 (b)归一化后的谱图 结论 一种基于拉曼光谱的食用植物油快速鉴别方法。在利用已知食用植物油样本构建训练样本库的基础上,对未知食用植物油品种的样本进行自动种类识别。实验结果表明,釆用食用油不饱和度两点法进行特征提取,各类别样本聚集效果比好,类间距更大。
基于拉曼光谱的食用植物油快速鉴别方法可以准确地实现纯种食用植物油品种的分类,为后续研究食用植物油掺杂问题奠定了基础。 4008-508-928 QQ咨询 紫外-可见-近红外分光光度计(UV-Vis-NIR),其扫描波段覆盖紫外光、可见光、近红外光区域,利用物质分子对紫外光、可见光、近红外光的吸收特性来进行定量、定性分析,在科研实验室以及工业领域是常见仪器之一。 前言:为什么物质有颜色?物质在光源 (如大阳光)提供的能量作用下,构成物质元素的原子中的电子,发生了以基态到激发态,又以激发态回到基态的跃迁,导致物质选择性地吸收或发射相应特定的光波,从而显示其特有的颜色。例如:大多数金属显银白色,是因为金属的能带上部存在大量的空轨道,并且相邻轨道之间的能量差值非常小。因此,任何波长的光子进入金属表面时,都能将金属内部的自由电子激发到能带上部的空轨道上,但电... 锂离子电池是一种高性能、轻便且可重复充电的电池技术,因其高能量密度而备受青睐,广泛应用于便携式电子设备和电动汽车等移动能源领域。随着对能源存储需求的不断增加,锂离子电池的性能优化和安全性成为研究的热点。在锂离子电池研究中,显微拉曼光谱仪已经成为一种强大的工具,它可以提供关于电池内部结构、化学成分和动力学过程的详细信息。本文将介绍显微拉曼光谱仪在锂离子电池研究中的应用,探讨其在电极材... 在生活和工业生产中,无论是原料还是半成品、成品,都含有一定的水,比如酒糟、粮食、烟草等。一定的含水量对物质保持形态、性状等具有重要意义。例如在食品领域,食品中的含水率高低会影响到食品的腐败和发霉,同时食品中的含水率高低对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性等多方面有着重要的关系。常规的含水率烘干法存在测量时间比较长,测量比较繁琐。利用水分在近红处有吸收的原理进行含水率的测量是一种快速而简单的方... 研究相近产地大米的快速准确无损鉴别的方法能为鉴别地理标识大米提供理论和技术支持。拉曼光谱通过物质内部分子对可见单色光的散射强度..... 自1928年Raman现拉曼效应以来,拉曼光谱就成为检测分析物质结构的重要手段。拉曼光谱技术是一种检测分子振动以表征样品潜在化学结构的光谱技术。拉曼光谱技术广泛应用于检测固体和液体材料的化学成分,它可利用物质的光谱“指纹”信息,区分各种物质... 石墨烯被誉为“黑金”,轻得像空气,却又硬得像钢铁...... 拉曼光谱在石墨烯的层数表征方面具有独特的优势...... 【实测】奥谱天成手持拉曼ATR6600和显微拉曼光谱仪ATR8300-532/633 超微量分光光度计本身就是一类很重要的分析仪器,无论是物理学、化学、生物学、医学、材料学、环境学等科学研究领域,还是在化工、医药、环境检测、冶金等现代生产与管理部门都有很重要的应用。超微量分光光度计奥谱天成的全波长(190~1000 nm)超... 3#样品,无颜色区域,强度相对于有颜色即有膜... ... 4#样品,红色区域强度比淡黄色区域强度... ... 5#样品... ... 激光拉曼光谱是一种振动光谱技术,通过分子振动引发的拉曼效应,可以对钻探设备的油气特征进行很好地识别,以分辨故障... 寻求一门新的高科技 手段应用到森林资源监测、森林防火及林业执法中,已成为林业管理的一项迫在眉睫、亟待解决的重大课题 利用高光谱特性可以识别不同染病期的松木监测。并且与无人机进行结合,可以实现高效大面积森林的高效监测... 借助无人机高光谱手段,不仅可以对城市绿地进行提取,而且可以进一步分析植被的健康程度、病虫害以及含水量或易燃风险等等... 利用无人机在高空巡航和遥控地面端人工识别的的手段,可实现大面积水体的蓝藻遥感探测,为水质分析和水体环境保护提供技术支撑... 紫外-可见-近红外分光光度计(UV-Vis-NIR),其扫描波段覆盖紫外光、可见光、近红外光区域,利用物质分子对紫外光、可见光、近红外光的吸收特性来进行定量、定性分析,在科研实验室以及工业领域是常见仪器之一。
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